“Çaya resim çizen” genç kadim bir tekniği canlandırıyor: Dian Cha nedir?

Bir baristanın kahve sanatını izlemek normaldir, ancak aynışeyi çay ile yapmak tamamen farklı bir zanaat. Han Zheming, Song Hanedanı(960-1279) döneminden kalma bir ritüel olan,Çincede “Dian Cha”(点茶) olarak bilinen bu çay sanatını yeniden gün ışığına çıkarıyor.

40 yaşındaki Shanghai sakini Han, son altı yılda çay tozu ve kaşık kullanarak çay suyunda antik tablolardan esinlenen yaklaşık 200 resim yaptı.

Han, “Çay üzerinde sanat yapmak, insanlara güçlü bir ritüel duygusu verirken çay içme zamanını daha keyifli hale getirir” diyor.

Eski bir ritüeli modern insanın hayatına entegre etmeyi arzu eden Han, “Çay demlemede Dian Cha yönteminin kullanımı, çayın tadını daha mükemmelleştirir. Çaya çizilen resimler, kahve köpüğündeki desenlere benzer, aralarındaki tek fark da bu desenin sütten değil, çay tozundan yapılmasıdır” dedi.

Çin çay kültürü, Tang Hanedanı (618-907) döneminde popülerlik kazanmaya başladı. Song Hanedanı boyunca, çayın, tıpkı pirinç, yağ ve tuz dahil olmak üzere insanın vazgeçilmez besinleri gibi, soylular ve bilginlerden sıradan insanlara kadar hemen hemen herkes için bir yaşam gerekesimi haline gelmişti.

Tang Hanedanı’ndaki çay demleme yönteminden farklı olarak, Song Hanedanı’nda Dian Cha yöntemi kullanıldı: Önce ince çay tozlarına sıcak su dökülür, çay suyu karıştırılarak içine yavaş yavaş sıcak su eklenir, sonra çay suyu kalın köpükler çıkıncaya kadar çırpma teliyle karıştırılır.

Daha sonra Japonya gibi Doğu Asya’daki diğer bölgelere yaygınlaştırılan bu yöntemin günümüzde Japonya’da Matcha'nın hazırlanma yönetimine çok benzediği biliniyor.

Han Zheming, “Dian Cha, bebek mamasının suyla karıştırılması gibi bir şeydir. Dian Cha tekniği için en kritik olan, bilek ve kol arasındaki koordinasyonun sağlanmasıdır. Su ve çayın tamamen karıştırılıp köpük oluşmasına kadar genel olarak 180 ila 200 kez çırpılma yapılması gerekir.” dedi.