Qingming Günü: Ölümün hüznü, baharın tazeliği

Öte yandan, Qingming Günü öncesinde toplanan “Mingqian” çayı en değerli çay kabul ediliyor. Çinliler arasında “Mingqian” çayı denince “çay altın kadar pahalıdır” diye bir söz akla geliyor.

Bu tür çay, böcekler tarafından daha az istila edilir, narin tomurcukları ve yaprakları, yeşil rengi ve güzel tadı vardır.

Qingming Günü öncesi sıcaklık genellikle düşük olduğundan, filizlenen çay yaprakların sayısı azdır, büyüme hızı da yavaştır, bu yüzden toplama standardını karşılayabilecek çay üretimi çok küçüktür.

“Mingqian” çayı nispeten incedir, çay demlenirken genellikle 80 dereceye kadar kaynamış su koyulması en uygundur. Böylece demlenmiş çay suyu yeşil ve parlak, tadı da taze olur.

“Qingtuan” tatlısı ve “Mingqian” çayının Qingming sezonuna ait en iyi eşleşen iki çeşit yemek olduğu söylenebilir. Bir yudum Qingtuan, Bir yudum Mingqian çayı, işte bu baharın tadıdır.