Sichuan'ın acılı dana sotesini çok seveceksiniz

2019-10-24 19:39:04 CRI

Sichuan'ın acılı dana sotesini çok seveceksiniz

Çin mutfağı esas olarak Sichuan, Shangdong, Beijing ve Guangdong olmak üzere dört bölge mutfağından oluşuyor. Bunlar arasında en ilgi göreni Sichuan demek yanlış olmaz. Çin'e gelmiş hemen hemen her yabancının Çin yemekleri konusunda derin izlenimlerle ülkelerine dönmesinde Sichuan mutfağının payı çok büyük.


Sichuan mutfağının uzun bir geçmişi bulunuyor. Zengin ve kendine has yerel özelliklere sahip bir mutfak. Sichuan mutfağının en büyük özelliği ise yemeklerin çok acı olması.


Bu hafta tarifini vereceğimiz yemeğin adı, acılı dana sote. Önce bu yemek için gerekli malzemeleri sıralayalım:


250 gram dana eti, kırmızı toz biber, 50 gram zencefil ile zencefil tozu, taze soğan, soya sosu, pirinç likörü, kavrulmuş susam, kuru kırmızı biber, 1 adet tavuk bulyon, susam yağı, tuz ve az miktarda şeker.


Malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Temizlenmiş dana etini biraz büyük dilimler halinde doğrayın. Bu sırada derince bir tencereye su koyun ve suyun kaynaması için tencereyi ocağa yerleştirin. Et dilimlerini ve zencefil ile taze soğanı kaynar suya atın. Rengi değişince etleri tencereden çıkarın. Biraz soğuduktan sonra da ince şeritler halinde keserek küçültün.


Daha sonra başka bir tavaya sıvı yağ koyun ve yağ ısınınca dana etlerini tavaya atın. Et suyunu çekinceye kadar kavurun ve bir tabağa alın.


Tencerede kalan yağı kuru kırmızı biber ve zencefil tozuyla karıştırın. Biraz pişirdikten sonra varsa tavuk suyu katın ve dana parçalarını ilave edin. Yoksa bulyon da kullanabilirsiniz. Etlerin üzerini azıcık geçecek kadar su ekleyin. Hemen ardından tuz, soya sosu, şeker ile pirinç likörünü ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın.


Ara ara yemeği karıştırın ve suyunu çeker çekmez susam yağını katın. İyice karıştırdıktan sonra tabağa alın ve son olarak yemeğin üzerine kavrulmuş susam serpin. Afiyet olsun!

Takvim

Haberler:
Son Dakika Türkiye Çin Dünya Çin - Türkiye
Ekonomi:
Son Haberler Çin Ekonomisi Türkiye Ekonomisi Dünya Ekonomisi Fuarlar Gündem
Turizm:
Gezelim Görelim Seyahat Defteri Yöresel Lezzetler Seyahat Mito
Kültür ve Yaşam:
Sağlık Çin - Türkiye Çin Sineması Biliyor Musun Bilmiyor Musun Röportaj
yoresel:
Güncel Etnik Kültür Kültür Mirasları Yöresel Lezzetler
Çince Öğretimi:
Çince Hakkında Temel Bilgiler Hem Eğlenin Hem Öğrenin Atasözleri ve Deyimler Şiirler Günlük Çince Konuşmaları
China TV:
Kültür Merhaba Çin
Web Radyo:
Gündem Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Haftasonu
Galeri:
Çin Dünya Moda Seyahat Spor