Nilüfer çiçeği kökü ile enfes bir lezzet yaratın

2019-08-21 15:03:18 CRI

Nilüfer çiçeği kökü ile enfes bir lezzet yaratın

Beyaz lotus kökü olarak da isimlendirilen bu sebze Çin'de çok yaygın bir şekilde tüketiliyor. Görünüş itibariyle turbu andırsa da tat olarak turptan çok farklı. Silindir şeklinde ve beyaz renkli bu sebze, genelde ince ve yuvarlak dilimler halinde pişiriliyor.


Çin'deki sofraların neredeyse hepsinde görülen bu sebzeyle ilgili etli bir tarif vereceğiz. Çin'de bu tarife “güzel kokulu lotus çiçeği köftesi” deniyor.


Tarif için bir kilo lotus çiçeği kökünün yanı sıra, 250 gram dana kıyma, galeta unu, susam, tuz, susam yağı, çok az toz şeker ve kızartmalık sıvı yağ gerekiyor. Malzemeler bu şekilde.


Hazırlık aşamasına lotus köklerini suda güzelce yıkayıp, zarlarını ayıklamakla başlıyoruz. Ardından 250 gramını kenara ayırıyoruz ve 750 gramını büyükçe dilimleyip, derin bir tencereye alıyoruz. Yaklaşık bir litre su ilave edip, tencerenin kapağını kapatıyoruz. Nilüfer kökleri iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alıyoruz ve ezerek püre haline getiriyoruz.


Daha sonra, kıyma ile püreyi bir yoğurma kabına alarak, güzelce karıştırıyoruz. Üzerine tuz ile susam yağı ekleyerek, yoğuruyoruz. Köfte karışımından küçük parçalar koparıyoruz ve elimizde yuvarlayarak, ikişer santimetre çapında yuvarlak toplar haline getiriyoruz. Köfteleri daha sonra galeta unu ile susam üzerinde gezdiriyoruz.


Kalan 250 gram nilüfer çiçeği kökünü ince ve yuvarlak dilimler halinde doğruyoruz. Suyla temizliyoruz ve üzerine toz şeker döküp, buharda 10 dakika pişiriyoruz.


Bütün bu işlemleri tamamladıktan sonra köfteleri kızartmaya başlayabiliriz. Kızartma yapacağımız tavayı ocağa alıyoruz, içine kızartmalık sıvı yağı koyuyoruz ve yağ iyice ısındıktan sonra köfteleri yavaşça tavaya alıyoruz. Köfteler sararınca bir kayık tabağa çıkarıyoruz. Tabağın kenarlarına da buharda pişirdiğimiz nilüfer çiçeği köklerini diziyoruz. Köfteler soğumadan servis edelim. Afiyet olsun!

Takvim

Haberler:
Son Dakika Türkiye Çin Dünya Çin - Türkiye
Ekonomi:
Son Haberler Çin Ekonomisi Türkiye Ekonomisi Dünya Ekonomisi Fuarlar Gündem
Turizm:
Gezelim Görelim Seyahat Defteri Yöresel Lezzetler Seyahat Mito
Kültür ve Yaşam:
Sağlık Çin - Türkiye Çin Sineması Biliyor Musun Bilmiyor Musun Röportaj
yoresel:
Güncel Etnik Kültür Kültür Mirasları Yöresel Lezzetler
Çince Öğretimi:
Çince Hakkında Temel Bilgiler Hem Eğlenin Hem Öğrenin Atasözleri ve Deyimler Şiirler Günlük Çince Konuşmaları
China TV:
Kültür Merhaba Çin
Web Radyo:
Gündem Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Haftasonu
Galeri:
Çin Dünya Moda Seyahat Spor