Balıkları bir de böyle pişirin

2019-08-15 19:32:20 CRI

Balıkları bir de böyle pişirin

Deniz ürünleri Çin mutfağında yaygın şekilde tüketilen besinler. Ancak, Çinliler su ürünlerini kendilerine has yöntemlerle pişiriyorlar. Örneğin, balıklar genelde pek çok sebzeyle birlikte, çorba olarak pişiriliyor.


Bugün programızda iki adet balık yemeği tarifine yer veriyoruz. İlk olarak bezelyeli balık tarifini anlatacağız. Bu yemek için gereken malzemeler ise, 200 gram bezelye ile 250 gram balığın yanı sıra, sıvı nişasta, pirinç likörü, kıyılmış taze zencefil, ince ince doğranmış taze soğan, bir yemek kaşığı soya sosu, bitkisel yağ, et suyu, karabiber ve tuz.

Malzemeleri hazırladıktan sonra pişirme kısmına geçebiliriz. İlk olarak bezelyeleri iyice yıkayalım ve güzelce ayıklanmış balığı kafası ile kuyruğu hariç küp küp doğrayalım. Bu tarifte dilediğiniz balık türünü seçebilirsiniz. Ancak biraz etli bir balık olmasında fayda var. Balık eti ve bezelyeyi derin bir kaba alarak, içine pirinç likörü ile kıyılmış zencefil, soya sosu, karabiber, tuz, taze soğan, nişasta, et suyu ve yağ ilave ederek güzelce karıştıralım. Etlerin hepsinin sosa bulandığından emin olduktan sonra kabın ağzını kapatalım ve karışımı iki saat buzdolabında bekletelim. İki saatin ardından etleri dolaptan alarak buharda pişirelim. Servis yaparken üzerine küçük küçük doğranmış taze soğan serpebilirsiniz.


Hiç vakit kaybetmeden diğer tarifimize geçelim. Bu yemek az önce anlattığımız tarife biraz benziyor ancak bu tarifte tatlı ve ekşili tatlar öne çıkıyor.


Bu tarif için 200 gram balık eti ile az miktar kıyılmış zencefilin yanı sıra, kıyılmış sarımsak ile taze soğan, 2 yumurta, toz nişasta ve sıvı nişasta, soya sosu, toz şeker, sirke, pirinç likörü, uygun miktarda et suyu, tuz, karabiber ve kızartmak için bitkisel yağa gerek var. Yine arzu ettiğiniz bir balık çeşidi seçebilirsiniz.


Balığı güzelce ayıklayıp, küp küp doğradıktan sonra derin bir kaba alalım. İçine pirinç likörü ile tuz ve karabiberi ilave edip, ovalım. Sonra başka bir kasede yumurta sarısı ile toz nişastayı karıştıralım. Balıkları da bu yumurtalı karışıma batıralım.

Bu işlemlerin ardından yemeğe asıl tadını verecek sosu hazırlamaya başlayabiliriz. Yine derin bir kaba soya sosunu, toz şekeri, sirkeyi, pirinç likörünü, et suyunu ve sıvı nişastayı koyarak iyice karıştıralım ve sos haline getirelim.

Ardından, kızartma yapacağımız tavayı ateşe alalım. Yağ kızınca, balıkları sararana kadar kızartalım ve bir tabağa çıkartalım. Tavaya zencefil, taze soğan ve sarımsağı atıp, güzel kokular çıkıncaya kadar kavuralım. Sonra sirkeli sosu tavaya döktükten sonra balıkları ilave edelim. Bir-iki dakika karıştırarak kavurduktan sonra servis tabağına alalım. Sıcak sıcak servis edelim. Afiyet Olsun.

Takvim

Haberler:
Son Dakika Türkiye Çin Dünya Çin - Türkiye
Ekonomi:
Son Haberler Çin Ekonomisi Türkiye Ekonomisi Dünya Ekonomisi Fuarlar Gündem
Turizm:
Gezelim Görelim Seyahat Defteri Yöresel Lezzetler Seyahat Mito
Kültür ve Yaşam:
Sağlık Çin - Türkiye Çin Sineması Biliyor Musun Bilmiyor Musun Röportaj
yoresel:
Güncel Etnik Kültür Kültür Mirasları Yöresel Lezzetler
Çince Öğretimi:
Çince Hakkında Temel Bilgiler Hem Eğlenin Hem Öğrenin Atasözleri ve Deyimler Şiirler Günlük Çince Konuşmaları
China TV:
Kültür Merhaba Çin
Web Radyo:
Gündem Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Haftasonu
Galeri:
Çin Dünya Moda Seyahat Spor