Soya fasulyesi

2018-11-15 16:52:00 CRI

Soya fasulyesi

Soya fasulyesi Çin mutfağının olmazsa olmazlarından. Soya ve onun ürünleri, yüzlerce yıldır Çin mutfağındaki yerini koruyor. Çin'deki soya tüketimini Türkiye'deki ekmek veya yoğurt tüketimine benzetebiliriz. Soyanın olmadığı bir mutfak ya da soya ürünü olmayan bir yemek hayal dahi edilemez.

Dünyanın en zengin mutfaklarından Çin mutfağında sebze yemeklerinden deniz ürünlerine, makarnadan mantıya yüzlerce farklı lezzet bulunuyor ve bunların neredeyse hepsinde soya veya soyadan yapılan başka bir ürün kullanılıyor.

Soya sosu, soya sütü, soya fasulyesi filizi ve tofu, bu fasulyenin ürünleri. Özellikle soya sosu için Çin mutfağının vazgeçilmezlerinden biri demek yanlış olmaz.

Soya sosu, soya fasulyeleri, kavrulmuş tahıl, su ve tuzdan yapılıyor. Soya insan vücudunun her gün tüketmek zorunda olduğu minaraller bakımından çok zengin bir gıda. Kemiklerin oluşumunda büyük rol oynayan kalsiyum, soya fasulyesinde sütten daha çok bulunur.    

İçeriğindeki malzemelerle kahverengi ve siyaha yakın bir renk alan bu sos başta tavuk olmak üzere özellikle et yemeklerinde çok tercih ediliyor.

Çin kökenli bu sos, Doğu ve Güneydoğu Asya mutfaklarında da yaygın bir şekilde kullanılıyor. Batı mutfaklarının bu sosla tanışması ise çok yeni.

Soya sosunun en çok tavuğa yakıştığı düşünülüyor. Tavuk göğsünü küp küp doğrar, soya sosu ve iki diş sarımsak ile marine eder, sonra içine biber ve biraz domates ekleyip soya sosu ile pişirirseniz gerçekten çok farklı tat elde edebilirsiniz.

Tavuk ızgara yapmayı düşündüğünüzde de eti yine bu sos içinde bekletip ızgara yapabilirsiniz. Fırında patatesli tavuğa ya da makarnanıza ekleyeceğiniz soya sosu da bambaşka lezzetlerle buluşturur sizi.

Şimdi soya soslu mantar ile kısaca bu sosun kullanılışına bir örnek verelim. Bu tarifi siz de evde deneyebilirisiniz.

Bu yemeğe önce taze mantarları, soğanı ve zencefili dilimleyerek başlayalım.

Sonra tencereyi ateşin üstüne oturtarak içine yağ koyalım. Yağ kızınca soğan ve zencefili güzel koku salıncaya kadar kavuralım. Ardından üzerine soya sosu, tavuk suyu, tuz ve toz şeker ilave edip kaynatalım.

Kaynayınca mantarı ekleyip kısık ateşte yaklaşık 5 dakika daha kaynattıktan sonra ateşi yükselterek kaynatmaya devam edelim. Suyu çekince üzerine sıvı nişasta ekleyelim. Son olarak servis tabağına alıp, sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.


Takvim

Haberler:
Son Dakika Türkiye Çin Dünya Çin - Türkiye
Ekonomi:
Son Haberler Çin Ekonomisi Türkiye Ekonomisi Dünya Ekonomisi Fuarlar Gündem
Turizm:
Gezelim Görelim Seyahat Defteri Yöresel Lezzetler Seyahat Mito
Kültür ve Yaşam:
Sağlık Çin - Türkiye Çin Sineması Biliyor Musun Bilmiyor Musun Röportaj
yoresel:
Güncel Etnik Kültür Kültür Mirasları Yöresel Lezzetler
Çince Öğretimi:
Çince Hakkında Temel Bilgiler Hem Eğlenin Hem Öğrenin Atasözleri ve Deyimler Şiirler Günlük Çince Konuşmaları
China TV:
Kültür Merhaba Çin
Web Radyo:
Gündem Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Haftasonu
Galeri:
Çin Dünya Moda Seyahat Spor